Vitaminas

Elementos traza y macronutrientes.

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Los minerales se dividen en micro y macronutrientes, algunos de los cuales son vitales para el cuerpo humano.

Los principales minerales (macronutrientes) incluyen:

Estos macronutrientes están involucrados en los procesos metabólicos y son necesarios para el funcionamiento normal de todos los órganos y sistemas.

Los elementos traza incluyen:

La necesidad del cuerpo de elementos traza es muy baja y por lo general oscila entre 10 y 100 miligramos.

El cuerpo humano está perdiendo constantemente minerales. Para mantener una vida normal y el desarrollo adecuado de esta deficiencia se debe reponer diariamente.

Macronutrientes

Potasio mantiene el equilibrio hídrico en el cuerpo y, junto con el sodio, contribuye a la normalización del ritmo cardíaco. En el caso de desequilibrio de sodio-potasio, los nervios y los músculos se ven afectados. Los niveles bajos de glucosa en sangre, así como el ayuno prolongado o la diarrea severa, conducen a una deficiencia de potasio. La deficiencia de potasio también puede ser causada por un exceso de trabajo físico o mental. La ingesta diaria recomendada para adultos es alrededor de 4700 mg.

Efectos beneficiosos:

  • ayuda a aclarar los pensamientos mediante el suministro de oxígeno al cerebro,
  • Acelera la eliminación de toxinas del cuerpo.
  • baja la presión arterial
  • Ayuda en el tratamiento de alergias.

Deficiencia: hipoglucemia, edema.

Fuentes naturales: Cítricos, melón, tomates, repollo, menta, semillas de girasol, plátanos, papas.

Enemigos Alcohol, café, dulces, diuréticos.

Consejos: si consumes una gran cantidad de café, tal vez la fatiga contra la que luchas se deba en parte a la pérdida de potasio. Las personas adictas al alcohol y los dulces deben saber que tienen niveles bajos de potasio. Si toma diuréticos, el potasio en el cuerpo se vuelve aún menos.

Este mineral tiene el mayor porcentaje en el cuerpo humano. Calcio y fósforo Trabajamos juntos para mantener los huesos y los dientes fuertes y sanos. Por otro lado, calcio + magnesio = un corazón sano. Casi todo el calcio y el fósforo se localizan en los dientes y huesos de una persona. En los adultos, aproximadamente el 20% del calcio en los huesos se absorbe y reemplaza anualmente; se forman nuevas células óseas. El calcio y el fósforo deben estar en una proporción de 2: 1 en el cuerpo humano. Para que el mineral se absorba bien, es necesaria la presencia de vitamina D en el cuerpo en cantidades suficientes. Día recomendado. tasa es De 700 a 1200 mg.

Efectos beneficiosos:

  • apoyar huesos y dientes fuertes
  • fortalece el sistema cardiovascular - vascular,
  • alivia el insomnio,
  • Estimula el metabolismo del hierro.
  • Fortalece el sistema nervioso.

Deficiencia: raquitismo, osteomalacia, osteoporosis.

Fuentes naturales: Leche, queso, soja, pescado, semillas de girasol, frijoles, brócoli, repollo. Mesa alta en productos de calcio

Más de 2000 mg de calcio pueden conducir a hipercalcemia. El exceso de calcio también puede causar estreñimiento.

Enemigos El ácido oxálico en el chocolate, las espinacas, la remolacha, el perejil y el ácido fítico en los cereales interfieren con la absorción normal del calcio.

Consejos: si toma grandes cantidades de bebidas carbonatadas sin alcohol, vale la pena señalar que debido al alto contenido de fósforo en ellas, corre el riesgo de perder calcio y, por lo tanto, aumenta la probabilidad de desarrollar osteoporosis. El calcio trabaja con vitaminas A, C y D, con hierro, magnesio y fósforo. La combinación de calcio, magnesio, vitamina D y minerales de boro (3 mg por día) puede ayudar a prevenir la osteoporosis.

Sodio y potasio Desempeñan un papel igualmente importante, pero se recomienda mantener un equilibrio entre ellos. El consumo de grandes cantidades de sodio (sal) conduce al agotamiento del potasio. Los alimentos altos en sodio subyacen a la presión arterial alta. La necesidad de sodio del cuerpo es1800-2400 mg por día. El sodio ayuda a mantener el calcio y otros minerales.

Efectos beneficiosos:

  • Ayuda a prevenir la fatiga por el calor.
  • Estimulación de los nervios y músculos.

Deficiencia: Digestión de carbohidratos, neuralgia.

Fuentes naturales: Sal, pescado salado, zanahorias, remolachas, carne seca.

Más de 14 gramos. El cloruro de sodio por día puede causar hinchazón, sed.

Consejos: Las personas con hipertensión deben limitar el consumo de sodio y las carnes enlatadas, salchichas, carnes ahumadas (jamón, tocino), condimentos (ketchup, chile, salsa de soja, mostaza).

Este mineral se considera un componente de la vitamina B12 y es esencial para la producción de glóbulos rojos. El cobalto se encuentra en varias fuentes de alimentos. La necesidad del cuerpo de este mineral se mide en cantidades muy pequeñas (en la mayoría de los casos No más de 8 gramos.).

Efectos beneficiosos:

  • Previene y retarda el desarrollo de la anemia.

Deficiencia: anemia

Fuentes naturales: Carnes y productos lácteos, ostras, mejillones.

Consejo: si usted es vegetariano, existe la posibilidad de desarrollar una deficiencia de cobalto, a diferencia de las personas que consumen carne y ostras, cangrejos.

Hierro Necesario para la producción de hemoglobina, mioglobina (pigmento muscular rojo) y algunas enzimas. Solo alrededor del 8% de la ingesta total de hierro se absorbe y entra en la sangre. La hemoglobina, que consume la mayor parte del hierro, se recicla y se reutiliza para reemplazar las células sanguíneas a intervalos de 120 días. Sut la necesidad de hierro - 10-15 mg para adultos y 30 mg para mujeres embarazadas.

Efectos beneficiosos:

  • aumenta la inmunidad
  • Participa en la prevención y tratamiento de la anemia.

Deficiencia: Anemia, anemia, fatiga, somnolencia, dolor de cabeza, palidez, cabello quebradizo y uñas.

Fuentes naturales: Hígado de cerdo, res, despojos, almidón, harina, albaricoques secos, yema de huevo, ostras, nueces, frijoles, espárragos, melazas.

El exceso de hierro se acumula en el hígado y el páncreas, lo que puede causar envenenamiento del cuerpo.

Enemigos Los fitatos reducen la absorción de hierro en el cuerpo.

Consejo: Las personas que beben mucho café y té deben saber que una gran cantidad de estas bebidas interfiere con la absorción de este mineral. Deben evitarse las bebidas alcohólicas, el café, el chocolate y la cerveza, ya que evitan la absorción de hierro. Además, los alimentos ricos en calcio, como los productos lácteos, también disminuyen la absorción de hierro.

Fósforo participa en prácticamente todos los procesos químicos fisiológicos, y es necesario para la salud de nuestros huesos y dientes. Sin fósforo, la absorción de niacina es imposible. Tasa diaria es 800-1200 mgpara adultos.

Efectos beneficiosos:

  • apoya la energía y la fuerza
  • Ayuda al metabolismo de las grasas y el almidón.
  • Contribuye a mantener sanas las encías y los dientes.
  • estimula la actividad del corazón,
  • Es esencial para el funcionamiento de los riñones.

Deficiencia: raquitismo

Fuentes naturales: Pescado, pollo, granos enteros, huevos, nueces, semillas.

El exceso de fósforo puede llevar a un desequilibrio de minerales y calcio.

Enemigos Grandes cantidades de hierro, aluminio, magnesio, fósforo.

Consejo: por lo general, nuestra dieta es rica en fósforo, ya que se encuentra en casi todos los alimentos naturales, lo que, a su vez, explica la alta incidencia de la deficiencia de calcio. Para las personas mayores de 40 años, se recomienda reducir el consumo de carne y aumentar el consumo de verduras de hoja verde y leche.

Yodo Participa en el control del metabolismo y tiene un impacto en el trabajo del escudo. glándulas La deficiencia de este mineral puede causar retraso mental, aumento de peso y déficit de energía. Tasa diaria es 150 mcg para adultos.

Efectos beneficiosos:

  • ayuda a quemar el exceso de grasa
  • Participa en la producción de energía.
  • estimular el crecimiento normal,
  • promueve la actividad mental
  • Promueve la salud de los huesos, uñas, piel y dientes.

Deficiencia: bocio, hipotiroidismo.

Fuentes naturales: algas, vegetales cultivados en suelos ricos en yodo, especialmente cebollas y todos los platos de mariscos.

No se recomienda tomar más de 2 mg de yodo.

Consejos: Para evitar una deficiencia de este elemento traza, se recomienda usar sal yodada.

Elementos traza

El cobre es un oligoelemento que interactúa con el hierro para sintetizar la hemoglobina en los glóbulos rojos. Este antioxidante también es importante para la síntesis de colágeno. Tarifa diaria de 1.5 a 3 mg para adultos.

Efectos beneficiosos:

  • Mantiene los niveles de energía y ayuda en la absorción del hierro.

Deficiencia: Anemia, edema, defectos óseos, probablemente artritis reumatoide.

Fuentes naturales: Frijoles, guisantes, trigo, ciruelas, carne (despojos), camarones y la mayoría de los platos de mariscos.

Consejos: el exceso de cobre reduce los niveles de zinc y puede provocar insomnio, pérdida de cabello y depresión.

Regula el equilibrio ácido-base en la sangre y ayuda a eliminar toxinas del cuerpo al activar la función hepática.

Efectos beneficiosos:

  • mejora la digestión
  • Apoya la absorción de vitamina B12, que es necesaria para nuestro sistema nervioso.

Deficiencia: deficiencia de ácido gástrico (trastornos digestivos, debilidad muscular).

Fuentes naturales: Sal de mesa, algas, aceitunas.

Más de 15 mg pueden causar efectos secundarios indeseables.

Consejo: si el agua potable contiene cloro, el cuerpo no recibe la cantidad necesaria de vitamina E (el agua con cloro destruye esta vitamina).

Este es uno de los elementos traza más importantes y está involucrado en muchos procesos importantes en el cuerpo. Es necesario para la síntesis de proteínas y ácidos nucleicos, para mejorar las capacidades intelectuales, retarda la demencia senil y ayuda en el tratamiento de la depresión, está involucrado en el metabolismo de las proteínas y los carbohidratos.

El zinc también interviene en el almacenamiento de la insulina, es necesario prevenir la úlcera gástrica, el reumatismo, las úlceras, alivia la osteoporosis, mejora el páncreas, el timo, la próstata, protege contra los resfriados, la gripe, la conjuntivitis y los hongos.

Tasa diaria es 12-15 mg para adultos. La mayor parte del zinc de sus alimentos se pierde durante la cocción.

Propiedades favorables:

  • Acelera la cicatrización de heridas internas y externas.
  • elimina las manchas blancas en las uñas,
  • Prevención de la infertilidad y enfermedades de la próstata.
  • Necesario para el crecimiento y la actividad mental.
  • Ayuda a reducir los depósitos de colesterol, así como en el tratamiento de trastornos mentales.

Deficiencia: Avitaminosis, hipertrofia prostática, aterosclerosis, hipogonadismo (disminución de la actividad de las glándulas sexuales).

Fuentes naturales: Carne, hígado, mariscos, germen de trigo, semillas de calabaza, huevos, leche desnatada en polvo.

Consejos: los suplementos de zinc se recomiendan para mujeres con problemas y trastornos menstruales. El zinc funciona de manera óptima con la vitamina A, el calcio y el fósforo.

Este mineral es importante para la salud del cabello, las uñas y la piel, y también apoya el equilibrio de oxígeno, que es necesario para la función normal del cerebro. Actúa en combinación con la vitamina B, proporciona el metabolismo básico del cuerpo y es un componente de los aminoácidos que forman los tejidos.

Efectos beneficiosos:

  • Mejora el estado del cabello y la piel.
  • Combate las infecciones bacterianas.

Fuentes naturales: Carne de res, frijoles, pescado, huevos, repollo.

Consejo: Las cremas y ungüentos a base de azufre han tenido mucho éxito en el tratamiento de problemas de la piel.

Flúor reduce el riesgo de caries, pero una cantidad excesiva de este mineral puede llevar a la decoloración de los dientes. La mayoría de las personas toman aproximadamente 1 mg por día con agua fluorada para beber. Tasa diaria es 1.5-4 mg.

Efecto beneficioso: Reduce la destrucción del tejido dental. Fortalece los huesos.

Fuentes naturales: Agua potable de flúor, platos de origen marino y té.

Enemigos Platos de aluminio.

Consejos: No tome una cantidad adicional de fluoruro, a menos que no esté recetado por un médico o dentista.

Junto con la insulina, promueve el metabolismo de la glucosa y también ayuda a transportar proteínas donde se necesitan. 50-200 mcg El cromo generalmente se recomienda para adultos. Con la edad, la cantidad de cromo contenida en el cuerpo disminuye.

Efectos beneficiosos:

  • ayuda al crecimiento
  • Contribuye a la prevención y reducción de la hipertensión arterial y al desarrollo de la diabetes.

La deficiencia severa de cromo desempeña un papel en el desarrollo de la aterosclerosis y la diabetes.

Fuentes naturales: Hígado de res, germen de trigo, aceite de maíz.

Consejo: La mejor garantía para una ingesta adecuada de cromo es una dieta variada que proporcione un suministro adecuado de nutrientes esenciales.

Este mineral desempeña un papel en la función nerviosa y muscular y es esencial para la conversión de la glucosa en energía. El magnesio también se llama mineral antiestrés. Los consumidores de alcohol tienden a sufrir deficiencia de magnesio, cuya norma diaria es de 250 a 350 mg.

Efectos beneficiosos:

  • Ayuda en la lucha contra la depresión.
  • Estimula el sistema cardiovascular y reduce el riesgo de ataque cardíaco.
  • mantiene tus dientes en buenas condiciones
  • Ayuda a prevenir los depósitos de calcio y la formación de cálculos renales y biliares.
  • Alivia el malestar estomacal. En combinación con el calcio, actúa como un emoliente natural.

Deficiencia: nerviosismo, dolores de cabeza y mareos, trastornos cardiovasculares, arritmias, calambres musculares, fatiga rápida durante el ejercicio, el sistema reproductivo - síndrome premenstrual, trastornos del ciclo mensual.

Fuentes naturales: Trigo, higos, almendras, plátanos, nueces, semillas, repollo. .

Consejos: Si consume alcohol, se pone muy nervioso, hace ejercicio o hace ejercicio, se recomienda aumentar su ingesta de magnesio. El efecto del magnesio es más efectivo en combinación con vitamina A, calcio y fósforo.

Selenio Es un antioxidante que previene o al menos frena el envejecimiento del cuerpo. Los hombres tienen una gran necesidad de este mineral. Casi el 50% del selenio en los hombres se concentra en los testículos y las vesículas seminales cerca de la glándula prostática. Dieta recomendada 50 mcg para mujeres y hombres 65 mcg para mujeres embarazadas y 75 microgramos para madres lactantes.

Efecto beneficioso:

  • ayuda a mantener la elasticidad de la piel,
  • alivia los sofocos y las molestias asociadas con la menopausia,
  • Neutraliza los carcinógenos y protege contra ciertos tipos de cáncer.

Deficiencia: Inmunidad débil, fertilidad reducida en los hombres. Una deficiencia de selenio conduce a una disminución en la actividad de la glándula tiroides.

Fuentes naturales: Riñón, hígado, mariscos, germen de trigo, salvado, brócoli. Es necesario asignar nueces de Brasil, que contienen hasta 1917 mg / 100 g de selenio.

Las dosis de selenio 5 mg pueden causar efectos secundarios. El promedio diario recomendado de selenio es de 45 microgramos.

9. manganeso

Promueve la activación de las enzimas necesarias para la absorción normal de la vitamina A, B1 y C en el cuerpo. El manganeso también ayuda en el estado normal de la estructura ósea y es importante para la formación de tiroxina, el principal escudo hormonal. glándulas Día recomendado. necesita 2-5 mg. Efecto beneficioso:

  • alivia la fatiga
  • apoya los reflejos musculares, y la prevención de la osteoporosis,
  • apoya el cerebro,
  • reduce la irritabilidad nerviosa.

La deficiencia de vitaminas conduce a la ataxia (alteración de la coordinación de los movimientos de las extremidades debido al daño en el cerebelo, la médula espinal, los nervios).

Fuentes naturales: Cereales, frutos secos, repollo, guisantes, remolachas.

Enemigos El exceso de calcio y fósforo inhiben la absorción de manganeso. Lo mismo se aplica a la fibra dietética y al ácido fítico contenidos en el salvado y las legumbres.

Consejos: Para las personas que tienen problemas de memoria, se recomiendan fuentes adicionales de este mineral.

Qué productos contienen oligoelementos esenciales:

En total, los más importantes para nuestros microelementos corporales, son unos treinta. Se clasifican en vitales para nuestro organismo (a menudo se denominan esenciales) y condicionalmente esenciales, cuya falta no conduce a trastornos graves. Desafortunadamente, la mayoría de nosotros experimentamos un desequilibrio permanente o periódico de oligoelementos, lo que puede llevar a una mala salud y bienestar.

Valor y fuentes de reposición de macronutrientes:

Con una ingesta insuficiente de los micro y macro elementos necesarios, el déficit se llena de complejos multivitamínicos especiales. La elección del medicamento correcto se realiza mejor con su médico, basándose en pruebas especiales. Mostrarán lo que tu cuerpo necesita exactamente. También es muy importante no permitir un exceso de oferta de elementos, ya que puede llevar a consecuencias mucho más complicadas. Por ejemplo, con un aumento en la tasa de consumo de bromo, selenio o fósforo, el organismo se envenena y se interrumpe su funcionamiento normal.

La existencia de macro y micronutrientes esenciales se descubrió hace relativamente poco tiempo, pero los beneficios para nuestro cuerpo no se pueden sobreestimar. Los elementos macro y traza están involucrados en importantes procesos de funcionamiento, aseguran la digestibilidad de los alimentos.La falta de uno u otro elemento se refleja negativamente en el trabajo general de los sistemas corporales, por lo que definitivamente debe prestar atención a la variedad máxima de dietas y al flujo de estos elementos desde el exterior.

Origen y lista

Entonces, ¿qué son los macronutrientes? Estas son sustancias que forman la base de la carne de los organismos vivos. El cuerpo humano no puede sintetizarlos de manera independiente, por lo que deben provenir de agua pura y alimentos. La falta de al menos un elemento está cargada de trastornos fisiológicos y enfermedades.

Los elementos macro se dividen en:

  • Biogenic También se les llama elementos organogénicos, o macronutrientes. Están involucrados en la construcción de carbohidratos, grasas, proteínas, hormonas, vitaminas y enzimas. Estos incluyen azufre, fósforo, oxígeno, nitrógeno, hidrógeno y carbono.
  • Otros Estos incluyen potasio, calcio, magnesio, sodio y cloro.

La ingesta diaria recomendada es de más de 200 mg. Para mantener el equilibrio de los macronutrientes, debe controlar cuidadosamente su dieta y planificar su dieta. Es muy importante que el cuerpo reciba todo lo que necesita.

Entonces, ¿qué es una macro es clara. Ahora vale la pena hablar brevemente sobre cada uno de ellos por separado. El oxígeno no necesita una presentación especial, ya que consta del 65% de la masa celular.

Este elemento macro en la composición de cualquier organismo juega un papel crucial. Después de todo, el oxígeno es un oxidante químico universal. Sin ella, la síntesis de trifosfato de adenosina, que es la principal fuente de energía para todos los procesos biológicos, es imposible.

Es gracias al oxígeno que el cuerpo extrae energía de las grasas, proteínas, carbohidratos y otras sustancias orgánicas. Es interesante que en un estado tranquilo se consumen aproximadamente 2 gramos de esta macrocélula por minuto. Eso es aproximadamente una tonelada al año.

Al hablar de los macroelementos, no se puede prestar especial atención a esta sustancia. Es en la cantidad de 18% que forma parte de la masa celular.

En el cuerpo humano se obtiene de los alimentos, aproximadamente 300 g por día, así como con el dióxido de carbono, que está contenido en el aire (alrededor de 3.7 g).

Curiosamente, esta sustancia es segura para los humanos incluso en su forma pura. El carbón activado, por ejemplo, es casi el 100 por ciento de carbono. Y un poderoso absorbente, por cierto.

Pero no necesita esforzarse para reponer su balance de carbono tomando varias tabletas de carbón todos los días. Nadie tiene ninguna deficiencia de esta sustancia, ya que forma parte de todos los productos alimenticios y el aire.

Es el 10% de la masa celular del cuerpo. Este es también un elemento muy importante. El hidrógeno macrocelular estructura el espacio biológico y las moléculas orgánicas.

Interactúa con muchos elementos y exhibe propiedades reductoras y oxidantes. En el cuerpo humano con otras sustancias se forman grupos sulfhidrilo y aminoácidos implicados en el funcionamiento de las moléculas biológicas. Es a través de los enlaces de hidrógeno que se copia la molécula de ADN.

Y, por supuesto, es imposible no mencionar que el hidrógeno incluido en la lista de macroelementos forma el agua. Esto se debe a su reacción con el oxígeno. A saber, el agua se compone de 60-70% de las personas.

Muchas personas se olvidan de mantener un equilibrio fluido en sus cuerpos. Pero es muy simple: basta con beber de 1.5 a 2.5 litros de agua por día.

Esta sustancia también pertenece a las macrocélulas. Es el 3% de la masa celular. Este organógeno, que forma parte de los aminoácidos que forman las proteínas. También está presente en los nucleótidos: los componentes básicos de la hemoglobina, las hormonas, el ADN, los neurotransmisores, las vitaminas y otras sustancias.

Debido a la falta de nitrógeno, distrofia muscular, inmunodeficiencia, trastornos metabólicos, retraso físico y mental, depresión e inactividad física.

La fuente principal de este elemento macro, cuya función es realmente importante: los alimentos proteínicos. Huevos, pescado, carne, productos lácteos, legumbres, nueces, pan integral y aceite vegetal.

Los elementos macro también incluyen esta sustancia, que ingresa al cuerpo en una cantidad del 2%. Aquí está el papel que desempeña:

  • Participa en el proceso de contracción del tejido muscular, actúa sobre el corazón, coordina los latidos del corazón.
  • Realiza las funciones de un material de construcción en la creación de huesos y dientes.
  • Participa en la transmisión de los impulsos nerviosos en el sistema nervioso central, activa la acción de las enzimas que intervienen en la síntesis de los neurotransmisores.
  • Regula la presión arterial junto con el sodio y el magnesio.
  • Mejora la acción de la vitamina K, que afecta la coagulación de la sangre.
  • Afecta la permeabilidad de las membranas celulares, interviene en el transporte de nutrientes.
  • Fortalece el sistema inmunológico.

La falta de una sustancia conduce a hipercalciuria idiopática, nefrolitiasis, alteración de la absorción intestinal, hipertensión, etc. Puede reponer el equilibrio bebiendo calcio. O simplemente agregue crema, leche, requesón, queso, espinacas, perejil, frijoles, brócoli, requesón, manzanas, albaricoques, albaricoques secos, pescado, almendras dulces a su dieta.

Esta macro tiene su propio valor. Su papel es el siguiente:

  • Es parte de las fosforoproteínas y los fosforípidos, que se encuentran en la estructura de las membranas. También se encuentra en los ácidos nucleicos involucrados en el proceso de división celular, así como en el almacenamiento y uso de la información genética.
  • Convierte proteínas, carbohidratos y grasas en energía. El fósforo se encuentra en las moléculas del trifosfato de adenosina, su batería.
  • Participa en el metabolismo y la transmisión de los impulsos nerviosos.
  • Activa las vitaminas de los grupos D y B.

Debido a la falta de fósforo, hay dolores en los huesos y músculos, agotamiento, debilidad del sistema inmunológico, cambios en el miocardio, erupción hemorrágica, enfermedad periodontal, raquitismo. Las fuentes de esta sustancia son los quesos, la leche, el hígado de res, el caviar de esturión, la avena, las semillas, las nueces, la calabaza, las zanahorias, el ajo, la espinaca y el repollo.

Este elemento se aplica a los elementos macro también. Solo hay un 0,35% en el cuerpo, pero realiza las siguientes funciones importantes:

  • Mantiene la presión intracelular óptima al participar en el balance de sodio y potasio.
  • Proporciona la contracción adecuada de las fibras musculares.
  • Mantiene la composición fluida dentro de las células.
  • Cataliza las reacciones orgánicas.
  • Efecto positivo en la funcionalidad de los riñones, elimina las escorias y la hinchazón.

Debido a la falta de potasio, se observan irregularidades en el ritmo cardíaco, temblor, irritabilidad, trastornos de coordinación, debilidad muscular, somnolencia y fatiga.

Contenidos en los siguientes productos: albaricoques secos, frijoles, col rizada, guisantes, ciruelas, almendras, pasas, nueces y piñones, anacardos, papas, mostaza, lentejas.

Aquí está el beneficio de este elemento macro, ingresando el cuerpo en una cantidad de 0.25%:

  • Esta sustancia juega un papel importante en la estructura del tejido nervioso, óseo y cartilaginoso, células, uñas, piel y cabello.
  • Ella participa en el metabolismo.
  • Es un componente de una serie de vitaminas, aminoácidos, hormonas y enzimas.
  • Estabiliza el sistema nervioso.
  • Normaliza el balance de azúcar.
  • Tiene propiedad antialérgica.
  • Aumenta la inmunidad.

Y esto es sólo una pequeña lista. Fragilidad de las uñas, opacidad del cabello, alergias, estreñimiento frecuente, dolor en las articulaciones y músculos, taquicardia, descamación de la piel que atestiguan la falta de azufre en el cuerpo.

El azufre es parte de la carne de res magra y cerdo, pescado, aves, huevos, quesos duros, mariscos, mariscos, legumbres y cereales, cereales, rábano picante, mostaza, así como frutas y bayas de variedades verdes.

Esta macro contiene 0.15%. Realiza las siguientes funciones:

  • Regulación del balance hídrico.
  • Normalización de la presión osmótica.
  • Mantener el equilibrio ácido-base.
  • Transporte de sustancias a través de la membrana celular.
  • Normalización del metabolismo.
  • Digestión de los alimentos (parte del jugo gástrico).

La deficiencia de sodio es rara porque entra en nuestro cuerpo con sal, tanto en la cocina como en los alimentos comunes. Sus fuentes son ahumados y salchichas hervidas, quesos duros, sopas de verduras, chucrut, espadines, atún enlatado, mejillones, cangrejos de río, cangrejos.

Contenido en la misma cantidad que el sodio - 0.15%. Es indispensable en el metabolismo agua-sal y en el equilibrio ácido-base. Además, el cloro está involucrado en la osmorregulación, procesos que le permiten al cuerpo eliminar líquidos y sal no deseados del cuerpo. También estimula la aparición de jugo gástrico, previene la deshidratación y normaliza el estado de los glóbulos rojos.

Las principales fuentes de cloro son sal de mesa, centeno y pan blanco, queso duro, mantequilla, lengua de res, riñones de cerdo, arenque, abadejo, merluza, saurio, capelán, ostras, 9% de requesón, aceitunas, arroz, kéfir.

Este macroelemento en el cuerpo es el menos - 0.05%. Pero está involucrado en más de 300 reacciones enzimáticas diferentes. Además, sin la producción de proteínas no cuesta. Y el magnesio hace que la estructura celular sea más estable durante el crecimiento. Además, tiene un efecto positivo en el crecimiento óseo, la frecuencia cardíaca, la presión arterial, los niveles de azúcar en la sangre y es una herramienta eficaz contra el dolor articular y muscular.

Fuente de magnesio: cereales, cereales, coles, guisantes, harina de soja, limones, toronjas, albaricoques, plátanos, higos, manzanas, camarones, bacalao, caballa.

Como puede ver, todos los elementos macro enumerados desempeñan un papel crucial en el cuerpo humano. Por lo tanto, tiene sentido balancear su dieta para que todos se integren por completo.

Uso del término "mineral" en relación con elementos biológicamente significativos

Los micro y macronutrientes (excepto el oxígeno, el hidrógeno, el carbono y el nitrógeno) entran al cuerpo, como regla, al comer. Para su designación en inglés hay un término. Mineral dietetico.

A finales del siglo XX, los fabricantes rusos de algunos medicamentos y suplementos dietéticos comenzaron a utilizar el término "macro y microelementos". mineral, rastreando de habla inglesa Mineral dietetico. Desde un punto de vista científico, tal uso del término "mineral" es incorrecto; en ruso, la palabra mineral se debe usar solo para designar un cuerpo geológico natural con una estructura cristalina. Sin embargo, los fabricantes de la llamada. Los “aditivos biológicos”, posiblemente con fines promocionales, comenzaron a llamar a sus productos complejos de vitaminas y minerales.

Elementos nutrientes

Estos macronutrientes son llamados biogenico Elementos (organogénicos) o macronutrientes (ing. macronutriente ). Las sustancias orgánicas como proteínas, grasas, carbohidratos, enzimas, vitaminas y hormonas se construyen predominantemente a partir de macronutrientes. Los macronutrientes se utilizan a veces para denotar el acrónimo CHNOPSConsiste en las designaciones de los elementos químicos correspondientes en la tabla periódica.

Elementos traza básicos

Según los datos modernos, más de 30 microelementos se consideran esenciales para la actividad vital de las plantas, los animales y los seres humanos. Entre ellos (en orden alfabético):

Cuanto menor es la concentración de compuestos en el cuerpo, más difícil es establecer el papel biológico del elemento, para identificar los compuestos en la formación de los cuales participa. Entre los indudablemente importantes destacan el vanadio, el silicio, etc.

Falta de oligoelementos en el cuerpo.

Las principales causas de la falta de minerales:

  • Dieta inadecuada o monótona, agua potable de mala calidad.
  • Las características geológicas de diferentes regiones de la tierra son áreas endémicas (desfavorables).
  • Gran pérdida de minerales por sangrado, enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa.
  • El uso de ciertos medicamentos que se unen o causan la pérdida de elementos traza.

¿Qué son los oligoelementos?

Los micro y macronutrientes son diferentes en que el cuerpo necesita menos microelementos. La ingesta excesiva en el cuerpo tiene un efecto negativo. Sin embargo, su carencia también provoca enfermedades.

Aquí hay una lista de elementos traza:

Algunos oligoelementos que exceden la dosis se vuelven extremadamente tóxicos, como el mercurio y el cobalto.

¿Qué papel juegan estas sustancias en el cuerpo?

Considere las funciones que realizan microelementos y macroelementos.

  • El fósforo Incluido en los ácidos nucleicos y proteínas, así como en las sales, a partir de las cuales se forman los huesos y los dientes.
  • El calcio Incluido tanto en los huesos como en los dientes. También es necesario para la contracción muscular. El calcio también contiene conchas de moluscos.
  • El magnesio Incluido en la clorofila, que proporciona la fotosíntesis en las plantas. En el cuerpo de los animales implicados en la síntesis de proteínas.
  • Cloro Sus iones están implicados en el proceso de excitación celular.
  • Sodio Realiza la misma función que el cloro.
  • Potasio Asegura la retención del agua deseada en la jaula. Participa en los procesos de excitación celular, y también es necesario para el funcionamiento de las enzimas.
  • Azufre Son componentes de ácidos nucleicos y proteínas.

Las funciones realizadas por algunos microelementos aún no se comprenden completamente, ya que cuanto menos elemento está presente en el cuerpo, más difícil es determinar los procesos en los que participa.

El papel de los oligoelementos en el cuerpo:

  • Hierro Participa en el proceso de respiración y fotosíntesis. Es parte de la proteína de la hemoglobina que transporta el oxígeno.
  • Flúor Es uno de los componentes del esmalte dental.
  • El cobre Participa en la fotosíntesis y la respiración.
  • El manganeso Proporciona el funcionamiento del sistema nervioso.
  • Cromo Participa en la regulación del metabolismo de los carbohidratos y regula los niveles de azúcar en la sangre. Además, puede sustituir al yodo.
  • Cinc Es un componente de la insulina, una hormona necesaria para la conversión de la glucosa en glucógeno.
  • Aluminio. Participa en el proceso de regeneración - reparación de tejidos.
  • Mercurio Es un componente de algunas sustancias biológicamente activas. Su papel en el cuerpo humano no se entiende completamente.
  • Plomo Regula la hemoglobina sanguínea. Activa algunas enzimas. Participa en el metabolismo. Estimula la división celular.
  • Níquel Participa en los procesos de formación de la sangre y síntesis de hormonas por parte del organismo. Activa la acción de la hormona insulina e inhibe la acción de la adrenalina.
  • Yodo Asegura el funcionamiento normal de la glándula tiroides. Esencial para la síntesis de hormonas tiroideas.
  • Molibdeno Elimina los radicales libres del cuerpo. Participa en la síntesis de aminoácidos. Excreta el hierro del cuerpo, retiene el flúor.
  • Selenio Promueve la absorción de yodo, es un componente de sustancias biológicamente activas, es parte del corazón, músculos estriados.

Calcio (Ca)

El calcio es el principal material de construcción para la formación de huesos y dientes. El calcio es parte de los fluidos sanguíneos, celulares y tisulares. Participa en la coagulación sanguínea y reduce la permeabilidad de las paredes de los vasos sanguíneos, previniendo la entrada en las células de alergenos y virus extraños.
Estimula las funciones de ciertas enzimas y hormonas, la secreción de insulina, tiene efectos antiinflamatorios y antialérgicos, aumenta las defensas del cuerpo, afecta la síntesis de ácidos nucleicos y proteínas en los músculos, restaura el balance de agua en el cuerpo, aporta un efecto alcalinizante al equilibrio ácido-base junto con el sodio ( Na), potasio (K) y magnesio (Mg).

El magnesio es uno de los elementos más comunes en la naturaleza, es un componente integral de los huesos y el esmalte dental en humanos y animales, y en las plantas es parte de la clorofila. Los iones de magnesio se encuentran en el agua potable y en el agua de mar hay una gran cantidad de cloruro de magnesio.
El magnesio es necesario para el intercambio de glucosa, aminoácidos, grasas, transporte de nutrientes, se requiere para la producción de energía. El magnesio está involucrado en el proceso de síntesis de proteínas, transferencia de información genética, señales nerviosas. Esencial para mantener sano el sistema cardiovascular. Los niveles adecuados de magnesio reducen la probabilidad de ataques cardíacos.

El sodio, junto con el potasio (K) y el cloro (Cl), es uno de los tres nutrientes que los humanos necesitan en grandes cantidades. El contenido de sodio en el cuerpo es de 70 a 110 g, de los cuales, 1/3 está en los huesos, 2/3 en el fluido, los músculos y los tejidos nerviosos.
El sodio está involucrado en la regulación de la presión arterial y el mecanismo de contracción muscular, manteniendo un ritmo cardíaco normal, da resistencia a los tejidos. Es muy importante para los sistemas digestivo y excretor del cuerpo, ya que ayuda a regular la transferencia de sustancias dentro y fuera de cada célula.

El azufre es parte de los aminoácidos más importantes (metionina, cistina), hormonas (insulina), varias vitaminas B y sustancias similares a la vitamina (ácido pangámico y "vitamina" U).
El azufre es conocido como el "mineral de la belleza" y es esencial para una piel, uñas y cabello saludables. Juega un papel importante en la producción de energía, en la coagulación de la sangre, en la síntesis del colágeno, la proteína principal del tejido conectivo y en la formación de ciertas enzimas.

El fósforo tiene un impacto en la actividad mental y muscular, junto con el calcio, da fuerza a los dientes y huesos, participa en la formación de tejido óseo.
El fósforo se utiliza para llevar a cabo casi todas las reacciones químicas en el cuerpo y para producir energía. En el metabolismo energético, los compuestos de fósforo (ATP, ADP, fosfatos de guanina, fosfatos de creatina) desempeñan un papel crucial. El fósforo está involucrado en la síntesis de proteínas, es un componente del ADN y el ARN, también está involucrado en el metabolismo de las proteínas, los carbohidratos y las grasas.

Хлор принимает активное участие в поддержании и регулировании водного баланса в организме. Он необходим для нормальной нервной и мышечной деятельности, способствует пищеварению, помогает выводить засоряющие организм вещества, принимает участие в очищении печени от жира, требуется для нормальной работы головного мозга.
En animales y humanos, los iones de cloro están involucrados en el mantenimiento del equilibrio osmótico, el ion cloruro tiene un radio óptimo para penetrar en la membrana celular. Esto explica su participación conjunta con los iones sodio y potasio en la creación de una presión osmótica constante y la regulación del metabolismo del agua y la sal. El cuerpo de cloro contiene hasta 1 kilogramo y se concentra principalmente en la piel.

Mira el video: Los elementos trazas Que son? (Julio 2020).

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